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防爆冷柜是防爆冰箱冷藏柜的另一種稱呼，（防爆冰箱）優(yōu)質(zhì)的防爆冷柜全部蒸發(fā)管都采用優(yōu)質(zhì)銅盤管。并處理成寬面異形不銹鋼板。表面光潔好，整板厚薄均勻采用適當(dāng)?shù)暮穸龋饶軌虮Ｕ纤氖褂脡勖帜軌蚴沟梅辣涔竦耐庥^平整結(jié)實，而且銅管比鋁管或復(fù)合管的傳冷效果好，耐腐蝕性更好。優(yōu)質(zhì)銅盤管具有管內(nèi)潔凈度高管接頭少的優(yōu)點，能夠防止制冷系統(tǒng)出現(xiàn)內(nèi)漏或堵塞的情況。將圓形管處理成矩形，使蒸發(fā)管與傳冷的內(nèi)膽接觸由點接觸變成面接觸擴(kuò)大了傳遞面積，能加快制冷速度。

低溫防爆冷柜與傳統(tǒng)防爆冷柜的區(qū)別是——小編來為大家娓娓道來：

傳統(tǒng)的防爆冷柜，在冷凍過程中，貨物只保存在低溫環(huán)境中，因為貨物不適合細(xì)菌的生長，只保存貨物不變質(zhì)。而細(xì)胞壁中的營養(yǎng)液，也就是水，在細(xì)胞壁中形成了冰針。經(jīng)過漫長的冷凍時間，冰針刺穿細(xì)胞壁，水從細(xì)胞壁中流出。所以在傳統(tǒng)的防爆冰箱中，物品冷凍一段時間后，表面會出現(xiàn)很多霜，防爆冰箱的內(nèi)膽上也會結(jié)一層厚厚的霜，要定期清洗。

而低溫防爆冰箱冷凍是：物品在冷凍的過程，每個組織細(xì)胞系統(tǒng)里面的營養(yǎng)液即水分，快速發(fā)展跨過冰晶帶，水分在細(xì)胞壁里快速反應(yīng)形成一個微小的冰晶，微小的冰晶之間沒有自己那么社會尖銳，冰晶是儲存在影響細(xì)胞壁里面的，從而可以保證了細(xì)胞的活性，所以只要在不同低溫儲存的溫度變化范圍，長時間的冷凍，物品新鮮度也都是具有很好的。

最直觀的鑒別方法是傳統(tǒng)的防爆冷柜大約一個月除霜一次。此外，物品表面容易結(jié)霜，防爆冰箱內(nèi)襯上也容易形成很厚的霜，霜是物品細(xì)胞內(nèi)出來的水遇冷空氣凝結(jié)而成。而低溫防爆冰箱的冷凍是半年不需要除霜的，因為防爆低溫冰箱在冷凍過程中，儲存的物品、細(xì)胞壁內(nèi)的營養(yǎng)液都被“鎖”在細(xì)胞壁內(nèi)。冷凍過程不會釋放水分。所以防爆低溫冷凍比傳統(tǒng)防爆冷凍解凍高80%，原理就在這里。

然后就是為什么防爆低溫冰柜里的冷凍物品凍起來沒有血。傳統(tǒng)的防爆冰箱是冷凍的。一段時間后，細(xì)胞壁已被破壞。解凍后血液會流出，營養(yǎng)會流失。但是防爆低溫保存的營養(yǎng)液還在細(xì)胞壁里。解凍后，沒有血液流出，物品仍然保留亮度和彈性，以及原來的新鮮度。